红酒油焖干虾怎么做?
红酒番茄焖大虾怎么做?
红酒番茄焖大虾的主料：虾2只、鹌鹑蛋5个红酒番茄焖大虾的辅料：葱少许、姜少许、红酒50克、食盐少许、番茄酱2大勺红酒番茄焖大虾的做法： 1、备好原料，大虾洗净，在背上划一刀（不要完全划穿），剔掉虾线。 2、在虾身的中上位置划破一点小口，把虾尾穿透过去。 3、鹌鹑蛋竹熟剥好，姜切片备用。 4、锅中烧热适量油，（比炒菜稍多一些），放入姜片和葱白煸香。 5、下入大虾炸至表皮酥脆，然后倒掉多余的油。 6、把鹌鹑蛋对半切开，切面朝面，放入锅中，煎至切面焦黄。 7、倒入红酒，均匀的撒入少量盐，盖上盖子中火煮约2分钟。 8、下入番茄酱反炒均匀。 9、先把虾和鹌鹑蛋夹出来装盘，然后把锅里的酱汁均匀的淋在上面即可。温馨提示：1：虾要选择活虾，这样肉质才鲜美。2：炸虾的时候油要热一些，这样才能把虾炸至外皮酥脆，炸好虾后再把多余的油倒掉。3：下入鹌鹑蛋的时候，把切面朝下，煎至微微焦黄，这样不但不容易破碎，而且口感很好。4：下入红酒以后，盖起来稍微焖一会，让虾入味。
做法步骤 步骤 1 活虾去脑，去虾线，开背。用料酒和胡椒粉腌制15分钟。关于去虾线，我用的办法是用牙签或者剪刀在虾脖子出挑开1厘米宽的口子（注意不要太深，否则容易把虾线剪断不好挑），把虾头一捏，脑子就出来了，顺带挑出虾线，虾线断了的话，开背的时候挑出。 步骤 2 准备配料。
红酒焖肉正宗做法?
原料：五花肉400g、青蒜150g、姜80g、红酒600ml、老抽35ml、冰糖10g、小白菜300g、盐4g。 做法： 1、将五花肉洗干净切成小块； 2、炖锅中放入清水和五花肉，焯水； 3、焯好的五花肉清洗干净浮沫，放一边备用； 4、洗净后的青蒜切长段，码放在炖锅里； 5、姜洗净后切大片，放在青蒜上； 6、五花肉块皮朝下，放在姜片上； 7、倒入红酒和老抽（随便哪一款红酒都可以，最好选择单宁柔和，酸味少的红酒），放入冰糖； 8、盖上锅盖，大火煮开，转小火炖一个小时； 9、一个小时候开盖，看到汤汁还是很多，这时把五花肉块翻过来，皮朝上，继续盖上锅盖焖； 10、半小时之后，放入小白菜、盐，煮到菜熟即可关火。
红酒焖牛尾巴什么做法?
主料 牛尾巴1条 辅料 红葱头1个 胡萝卜2根 黄油5g 橄榄油5ml 黑胡椒1克 红酒300ml 红酒烩牛尾（铸铁锅版）的做法步骤 1. 牛尾请菜场帮忙剁成厚度2.5厘米上下，买回来后洗净再泡下去血水，冷水下锅煮开，5分钟后捞出再洗一次，彻底洗掉残留血水哦！ 2. 锅预热加入黄油、橄榄油后放入红葱头丁稍稍炒香 3. 一条牛尾正好摆满24cm的深烧铸铁锅，两面要微微煎下哦！ 4. 加入红酒后烧开（红酒没过牛尾即可） 5. 加入几片香叶 6. 再把削好皮的胡萝卜随意放入锅中 7. 盖盖子慢炖45分钟左右，即可
牛尾 (500克) 胡萝卜 (300克) 洋葱 (300克) 红酒 200毫升 盐 适量
